Når malten er tilsat er det tid til omrøring. Det er vigtigt at man rører hele tiden, for på den måde at trække så meget smag, farve og sukker ud af malten – også kaldet mæskning. Mens man omrører, er det vigtigt at måle temperaturen, så man hele tiden har den rette temperatur i henhold til opskriften.

Det skummer lidt i starten.

Mæskning – omrøring af malten

Det kan godt være hårdt arbejde at røre i 12-17 kg. malt der har suget vand!

Mæskning – omrøring af malten