Omstikning

Når øllen er færdig med at gære, og ikke bobler mere, så er det tid til at omstikke sin øl. Når en øl gærer dannes en masse bundfald. Sammen med diverse aks og humlerester, som er kommet med over, da urten blev hældt på gærspand, er der ofte et tykt lag af “skidt” på bunden, Man rengør nogle nye gærspande, og hælder øllen herover, uden at noget af bundfaldet kommer med. Øllen kan stå i disse spande indtil du har tid til at flaske. Der kan gå mange måneder, hvis du har lyst, blot at du er sikker på gærlåsen er fyldt med vand.