Denne hjemmeside handler om brygning af øl. Den indeholder tips og tricks til brygning. Der er en gennemgang af brygudstyr og bryggeprocessen. Der er en beskrivelse af de forskellige malt- og humletyper. Gruekedlen indeholder også opskrifter på de øl jeg selv har brygget. Jeg håber brugeren kan få stor fornøjelse af denne hjemmeside
High on Taste er en pilsner på 0,0% vol. Øllen er brygget af det danske bryggeri TeeDawn. Det fremgår at øllen er fremstillet i Schwarzwald i Tyskland, men ikke på hvilket bryggeri.
Anmeldelse #020
Der er ikke alverden af aroma som rammer næsen, når man dufter til denne øl. Man fornemmer svagt en smule syrlighed og lidt bitterhed i baggrunden. Langsomt fremkommer en let sødme, som antyder, at der er brugt malt i produktionen. Da dette er en helt og aldeles alkoholfri øl, så påvirker alkoholen i sagens natur ikke ikke duften.
High on Taste
Som i duften, så virker smagen også en smule tynd. Man mærker lidt sødme, som også var at finde i næsen. Også her er der en svag humle-note, som giver lidt bitterhed og syre til smagsoplevelsen. Kombinationen af malten og humlen løfter dog øllen en anelse op. Den virker dog stadig noget vandet i udtrykket.
Det er i eftersmagen øllen har sin styrke. Andre pilsnere har det med hurtigt at klinge ud i smagen. Denne øl har faktisk en ok længde på sin afslutning. Afslutningen er præget ef en let maltsødme, som leder tankerne en anelse hen i retning af øllebrød, som man spiste som barn. I baggrunden anes en let bitterhed på tungen, som får tungen til at tørre en anelse ud. Der er en fin syrlig note at finde.
Dette er ikke nogen super god øl, lad det være sagt med det samme. Men som et forsøg på at lave en øl på 0,0% vol alkohol, så er det faktisk et ganske hæderligt forsøg. Pilsner som type er som sådan ganske ufarlig, og tilbyder ikke på nogen måde ekstreme smagsoplevelser. Der passer denne øl sådan set fint ind. Derfor kunne jeg sagtens drikke denne alkoholfrie øl, som et alternativ til en masseproduceret konsum-øl med på de klassiske 4,6% alkohol. Men at den er “høj på smag”, det vil være synd at sige. Sammenlignet med disse klarer den sig fint. Konklusionen på denne anmeldelse af High on Taaste er, at den er et fint alternativ til konsum-pilsner, men en stor oplevelse er det ikke.
Magic Dragon er en pale Lager på 5,0% vol. Øllen er brygget på det danske byggeri Svaneke Bryghus. Under brygningen er der brugt blomster fra hamp planter samt humlerne Ariana og Callista..
Anmeldelse #019
Der er er først en meget let blomsterduft, når man sætter næsen til ølglasset. Det giver en smule sommerlig fornemmelse. Langsomt men sikkert kommer der mere bund i duften. Aromaen bliver tydeligt tungere, og maltsødmen kommer godt frem. Man mærker ikke de 5.0% vol. alkohol i duften. Man fornemmer svagt lidt syrlighed fra humlen i baggrunden, og sammen med sødmen ledes tankerne hen i retning af frugtbolsjer.
Magic Dragon
Smagen er med det samme præget af maltsødme, og den virker først en smule bastant i sin smagsprofil. Efter et par mundfulde kommer de lidt finere nuancer bedre frem. Nu dukker fornemmelsen af blomster op i paletten. Ligeledes fornemmes en smule bitterhed og citrusfrugt i smagen, så humlen kigger lige lidt frem. Alkoholen er heller ikke mærkbar i smagen.
Der er en god lang eftersmag på øllen. Afslutning bæres igennem af den sødme som har præget både duft og smag. Den ligger fint i munden igennem hele eftersmagen. Der gives efterhånden plads til lidt bitterhed til sidst i oplevelsen. Ligeledes kommer smagen af blomster også en smule frem til sidst.
Dette er en yderst fornuftig øl. Det er svært at skille sig væsentligt ud fra mængden, når man forsøger sig med at brygge en lager. Det forsøger Svaneke Bryghus at gøre, ved at tilsætte hampeblomster til øllen. Det er meget populært at bruge hamp i diverse produkter, og det lykkedes faktisk ganske godt. Blomster dukker fint op i både duft, smag og eftersmag. Om det er hampeblomster eller humlesammensætningen, eller måske begge dele, som giver denne oplevelse, tør jeg ikke gætte på. Faktum er i hvert fald at det virker ganske fornuftigt. Øllen kan købes for under 20,- kroner for en dåse, og det er den bestemt værd. Konkusionen er at man roligt kan “puff the magic dragon”, da den er et ganske godt bekendtskab.
Pistonhead er en Lager på 4,9% vol. Øllen er brygget på bryggeriet Brutal Brewing fra Sverige. Øllen er tørhumlet med cascade humle.
Anmeldelse #018
Humleduften er ikke voldsom, når man dufter til ølglasset for første gang. Man fornemmer kun svagt cascade humlen i baggrunden. Det er ikke som forventet, da tørhumling har kraftigs indvirkningt på aromaen, og næsten ikke på smagen. Der er en let maltsødme at spore, men den forekommer lidt svag i duften. Man fornemmer ikke de 4,9% vol alkohol på duften.
Pistonhead
Som i duften er maltesødme og maltsmag kun svagt at spore. Humlen er tydeligere i smagen, hvor der er tydelige citrus noter at smage. Der er til gengæld ganske som forventet med cascade humle. Den forekommer blød i munden, og der er ikke den voldsomme bitterhed, man fornemmer kun lige lidt bittert på spidsen af tungen. Alkoholen er ikke at mærke i paletten.
Der er en kort eftersmag på øllen. Eftersmagen er mere præget af bitterhed, der giver en god og sprød “tørhed” over oplevelsen. Der fornemmes svagt ciytrus noter fra humlen, men disse aftager gradvist. Langsomt kommer lidt bid, som fra krydderier, i eftersmagen, inden det slutyteligt klinger af i en let sødme i munden.
Dette er sådan set en ganske god øl. Det er svært at brygge en lager som skiller sig positivt ud. Denne øl bevæger sig på grænsen mellem lager og IPA, hvilket brugen af tørhumle er et tydeligt bevis på. En af mine absolutte favoritter, hvad angår humle, er absolut cascade humle. Den har jeg ofte brugt i mine egne bryg, og har af samme årsag også brugt den i en “single-hop” øl. I denne øl kunne jeg godt bruge lidt mere af denne humle, velvidende at vi så ville komme endnu tættere på grænsen – og måske endda overskride den – til at være en IPA. Man kan købe øllen for 25,- kroner, og den er pengene værd, men heller ikke mere. Konklusionen på denne anmeldelse af Pistonhead er, at det er en god lager, fordi den gerne vil være en IPA.